“Corpo” dos vinhos tintos

5 cuidados indispensáveis na hora de guardar vinhos em casa

Beber um bom vinho é uma ótima alternativa para complementar uma refeição ou apreciar um sabor diferente durante algum momento do dia. Além de saber escolher qual é a uva perfeita e a marca ideal para um vinho que agrade o seu paladar, a maneira como você armazena esta bebida pode influenciar significativamente a sua qualidade.

Confira cinco cuidados que são indispensáveis na hora em que você for guardar vinhos em casa!

Temperatura

Servir o vinho na temperatura ideal é essencial para garantir a qualidade do seu sabor quando este produto chega à mesa. Por isto é preciso ter muita atenção com o local que será escolhido para guardar vinhos em casa. A temperatura ideal para armazenar a bebida é de, aproximadamente, 12ºC, podendo chegar a um máximo de 24ºC se ele não for ser consumido imediatamente.

Temperaturas abaixo de 12ºC não são capazes de prejudicar a qualidade do vinho, mas podem ajudar a retardar o envelhecimento da bebida, que pode ser interessante em alguns tipos de uva.

As oscilações de temperatura também podem influenciar na qualidade do sabor destes alimentos, por isto assegure-se de que estas garrafas nunca passem por oscilações térmicas que variem para mais do que 2,7ºC em um ano.

Umidade

Quando você optar por guardar vinhos em casa, uma variável que é importante prestar atenção é a umidade do local de armazenamento da bebida, já que ela pode influenciar negativamente no sabor da bebida. A umidade baixa pode secar as rolhas, permitindo a oxigenação do vinho e a alteração de seu aroma e sabor. O percentual de umidade ideal do ambiente de armazenamento destas bebidas variam entre 65 e 75%.

Local

O lugar ideal para guardar vinhos em casa é um ambiente completamente protegido de luz solar direta ou de iluminação artificial muito forte, já que os raios de luz podem afetar o aroma e o sabor do vinho.

O local de armazenamento dos vinhos também deve ser firme e ficar longe de superfícies instáveis ou susceptíveis a movimentos constantes como, por exemplo, o topo de eletrodomésticos ou de prateleiras muito instáveis. O vinho sofre consequências destas vibrações e movimentos, que são capazes de deteriorar e alterar o sabor destas bebidas.

Posição

Guardar o vinho em pé ou deitado? Esta é uma polêmica que muitos especialistas no consumo desta bebida divergem suas opiniões. A maneira mais adequada para armazenar suas garrafas de vinho é na posição horizontal, já que desta maneira as rolhas estarão sempre em contato com o vinho, mantendo-se hidratadas e inibindo a entrada de oxigênio nas garrafas, que oxidariam a bebida, afetando sua cor, sabor e aroma. Quando as garrafas são guardadas de maneira vertical as rolhas sofrem com o ressecamento.

Tempo

Existe uma lenda que afirma que quanto mais velho o vinho, melhor será seu sabor. O problema é que nem todos os tipos de uvas ou vinhos reagem bem à ação do tempo. Praticamente todos os vinhos têm um prazo de validade, por maior que eles possam parecer, para que sejam consumidos com boa qualidade.

A grande maioria dos vinhos tintos pode ser armazenada por um tempo que varia entre dois a 10 anos, enquanto os vinhos brancos resistem bem a um prazo de dois a três anos de vida útil.

*Por: Rafaela Vidigal

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*Fonte: blogdeadegasevinhos

Vinho de R$ 23 é considerado um dos melhores do mundo

Vinho bom tem que ser caro, certo? Errado. O ponto foi provado no fim do ano passado pela revista especialista no assunto, “Decanter“.

 

Um júri selecionado degustou mais de 200 rótulos às cegas. Ou seja, eles não sabiam quase nada sobre o que estavam bebendo. Ao provar o vinho da marca chilena La Moneda Reserva Malbec, os entendidos definiram a uva como “roxo profundo com matizes de violeta, taninos com textura aveludada e aromas de ameixa, figo e morango.”.

A garrafa é vendida pela rede americana Walmart, apenas nos EUA, por US$ 7, cerca de R$ 23. Anteriormente, o rótulo só era encontrado na Asda, subsidiária da rede de supermercados que só existe no Reino Unido. É a prova de que vinho “baratex” tem seu valor sim.

 

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*Fonte: metropoles

 

Saiba tudo sobre vinhos orgânicos

Os vinhos orgânicos surgiram na Califórnia na década de 1960 e foram desenvolvidos por um grupo de agricultores naturalistas. De acordo com o especialista em agricultura orgânica Thiago Tadeu Campos, para ser considerado orgânico, o vinho deve ser produzido apenas com uvas orgânicas e não deve trazer em sua composição nenhum composto ou aditivo químico.

Estudos relevam que o vinho pode possuir mais de 60 compostos químicos em sua composição, logo, optar por um produto orgânico garante um consumo saudável e evita problemas de saúde em longo prazo. Atualmente cerca de 4% do vinho produzido em todo mundo é orgânico, mas devido à conscientização acerca das vantagens do consumo de orgânicos esse número só tende a aumentar.

Vinícolas orgânicas

Devido às suas propriedades únicas e seu sabor, o vinho orgânico tem ganhado cada vez mais atenção dos consumidores e sommeliers. Como consequência, há um grande incentivo à criação de vinícolas orgânicas e também para a produção e disseminação do vinho orgânico como uma opção acessível.

Diferenças entre os vinhos orgânicos, biodinâmico e natural

Dentro da produção de vinhos orgânicos, podemos encontrar algumas subdivisões relacionadas ao modo de cultivo da uva, por exemplo. Enquanto o vinho orgânico permite o uso de adubos orgânicos e métodos de controle de pragas sem o uso de produtos químicos, o vinho biodinâmico exige um envolvimento do produto com o meio ambiente perto dos vinhedos.

O produtor de vinho biodinâmico pode possuir roseirais ao redor da plantação de uva e utilizar chás naturais para mineralizar o solo, mas todo o processo deve respeitar o meio ambiente e a biodiversidade, evitando todo e qualquer desgaste ao ecossistema. Em contrapartida, os vinhos biodinâmicos possuem um sabor mais intenso e são mais saudáveis para o consumo.

Já o vinho natural é produzido com a ausência de toda e qualquer levedura ou aromatizante artificial. Esses vinhos podem ser encontrados com maior facilidade e devem ser consumidos após decantados. Os vinhos naturais são mais escuros e espessos devido à preservação das características naturais de cada uva.

Benefícios de consumir um bom vinho

O costume de beber vinho diariamente surgiu devido às propriedades benéficas do seu consumo, mas de nada adianta consumir bons vinhos se os mesmos possuírem compostos químicos que, em longo prazo, poderão acarretar em problemas de saúde. Todavia, não é preciso abrir mão do bom vinho para ser saudável, basta optar por vinhos orgânicos.

Uma maneira de manter o corpo saudável é através do consumo de alimentos orgânicos, e com o vinho não seria diferente. O vinho orgânico, por exemplo, previne doenças cardiovasculares e reduz a produção do colesterol que prejudica à saúde.

Onde encontrar vinhos orgânicos?

A Itália tem aproximadamente 6% de sua produção de vinhos em vinhos orgânicos. O vinho Prosecco da Cantina PERLAGE, por exemplo, é o único de sua categoria que é produzido de forma totalmente orgânica. Contudo, existem vinícolas no Chile, Argentina e até mesmo no Brasil que estão se especializando na produção dos melhores vinhos orgânicos. Hoje em dia é possível participar de clubes do vinho, onde o acesso aos vinhos importados é facilitado, ou então, para aqueles que não conhecem nenhuma adega de vinhos orgânicos, é possível adquirir através de sites que revendam vinhos online, de forma simples e rápida.

 

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*Fonter: ciclovivo / Thiago Tadeu Campos

Cabernet do AC/DC

A banda AC/DC lançará uma exclusiva coleção de vinhos com os sugestivos nomes: “Back in black Shiraz”, “You shook me all night long Moscato”, “Highway to hell Cabernet Sauvignon” e ‘Hells Bells Sauvignon Blanc”. Os vinhos são elaborados pela adega australiana Warburn Estatede com a assinatura da banda liderada pelos irmãos Young.

*Confira mais aqui: G1